扎西培楚出生于香格里拉，曾留英学习城市规划与设计。他在香格里拉主理的藏餐厅“白玛·喀拉卡尔”也是其设计作品之一。
餐厅创立于1999年。彼时，扎西培楚的姨妈益西卓玛从德钦老家来到香格里拉掌勺，父亲手绘图文菜单，为游客提供地道藏餐。在阴冷天气里，藏式火锅带来的温暖让游客倍感温馨。
藏式火锅又称土锅子，在藏族人心中有着特殊地位。“物资匮乏的年代，藏式火锅是过年时才能享用的美食。”扎西培楚介绍，香格里拉是茶马古道要冲，货物往来频繁。藏历新年时，走马帮的人带回物资，和家里一年来储存最好的食材一同放进由黑陶制成的火锅，成为象征聚气与红火的团圆仪式。
如今，这份团圆和情感以另一种方式在游客的餐桌上延续。餐厅后厨，已成为主厨的益西卓玛正烹制藏式火锅。炖煮4小时以上的牦牛肉软糯入味，其汤汁也成为整锅鲜香的灵魂。竹叶菜、野生菌、韭菜根、山药、土豆、芋头等山野蔬菜依次放入后，只待时间烹煮，醇香溢满房间。
因迪庆山区、坝区、沿江地带物产不同，藏式火锅菜品极具包容性。“一千口藏式火锅中承载着同样的团圆味。”扎西培楚说，随着社会发展，交通日益便利，各地蔬菜、海鲜等纷纷纳入火锅，融合味道广受游客好评。
“餐饮不仅是填饱肚子的行业，更是外界了解香格里拉的窗口。”扎西培楚以融合味、创意菜向食客传递本土饮食记忆与文化。酥油煎羊肚菌、松茸刺身、青稞炒牦牛肉、酸奶酪卷等创意美食点单率颇高。来自广西的食客陈雨品尝后惊喜表示，“没想到藏餐也能如此精致”。
藏族饮食文化中还蕴含众多生态智慧。“传统观念里，地里长出来的东西是自然给众生的馈赠，人不能独占资源、污染土地。这与当下健康、绿色和可持续的农业种植理念不谋而合。”因此，扎西培楚尝试以高于市场价的价格收购生态蔬菜，鼓励菜农坚持生态种植，期待人与自然和谐共生。
暮色降临，藏式火锅蒸腾的热气模糊了时空边界。扎西培楚希望以美食为“锅”，加入多民族、多地区的饮食元素，烹制出兼容并蓄的团圆味。(完)
【编辑:苏亦瑜】 ">器浮轻巧打一个生肖，诗词意思解答落实_Vs.2.7
在线诗句解答：
更新时间：
器浮轻巧打一个生肖，诗词意思解答落实Vs.2.7：(1)
器浮轻巧打一个生肖，诗词意思解答落实Vs.3.552:(2)
器浮轻巧打一个生肖，诗词意思解答落实Vs.8.705
器浮轻巧打一个生肖，诗词意思解答落实维修服务紧急上门服务，随叫随到：对于紧急维修需求，提供随叫随到的上门服务，确保客户在需要时能够得到及时的帮助。
器浮轻巧打一个生肖，诗词意思解答落实隐私保护：在维修过程中，我们会严格保护您的隐私安全。我们承诺不泄露您的个人信息和维修记录。
器浮轻巧打一个生肖，诗词意思解答落实Vs.804.510
器浮轻巧打一个生肖，诗词意思解答落实在线诗句解答：
济南市济阳区、贵阳市开阳县、赣州市定南县、乐山市犍为县、商丘市虞城县、屯昌县西昌镇、葫芦岛市绥中县、哈尔滨市尚志市、延边图们市
青岛市李沧区、周口市川汇区、天津市东丽区、内蒙古兴安盟科尔沁右翼前旗、郴州市临武县、商丘市睢县、铁岭市调兵山市、晋城市城区、惠州市惠阳区
杭州市萧山区、锦州市太和区、梅州市梅县区、白银市靖远县、清远市清新区
太原市尖草坪区、三明市明溪县、儋州市新州镇、佳木斯市向阳区、黄石市铁山区、昆明市晋宁区、定西市通渭县、平凉市静宁县、佛山市顺德区、普洱市景东彝族自治县
楚雄姚安县、眉山市洪雅县、宁波市宁海县、东方市天安乡、漳州市龙海区、深圳市宝安区、白银市白银区、佛山市禅城区、白沙黎族自治县荣邦乡
伊春市铁力市、宜昌市当阳市、抚州市黎川县、葫芦岛市南票区、黔东南凯里市、大同市平城区、焦作市解放区、鹤壁市浚县、上海市普陀区
沈阳市新民市、娄底市娄星区、齐齐哈尔市甘南县、双鸭山市宝山区、甘孜理塘县、洛阳市洛宁县、湘潭市雨湖区、滁州市定远县
内蒙古赤峰市元宝山区、广西南宁市宾阳县、十堰市郧阳区、阿坝藏族羌族自治州松潘县、台州市温岭市
新乡市封丘县、临沂市莒南县、杭州市临安区、佳木斯市向阳区、黔南荔波县、广安市武胜县、潍坊市寒亭区、海北祁连县、运城市稷山县
中新社云南迪庆4月6日电 题：寻味香格里拉 藏式火锅里的团圆新意
作者 罗婕
清明时节，云南省迪庆藏族自治州香格里拉市霪雨霏霏。在"白玛·喀拉卡尔"藏餐厅，藏族青年扎西培楚忙着为食客准备热气腾腾的藏式火锅。这份承载着茶马古道记忆的传统美食，正成为春日高原旅游新亮点。
扎西培楚出生于香格里拉，曾留英学习城市规划与设计。他在香格里拉主理的藏餐厅“白玛·喀拉卡尔”也是其设计作品之一。
餐厅创立于1999年。彼时，扎西培楚的姨妈益西卓玛从德钦老家来到香格里拉掌勺，父亲手绘图文菜单，为游客提供地道藏餐。在阴冷天气里，藏式火锅带来的温暖让游客倍感温馨。
藏式火锅又称土锅子，在藏族人心中有着特殊地位。“物资匮乏的年代，藏式火锅是过年时才能享用的美食。”扎西培楚介绍，香格里拉是茶马古道要冲，货物往来频繁。藏历新年时，走马帮的人带回物资，和家里一年来储存最好的食材一同放进由黑陶制成的火锅，成为象征聚气与红火的团圆仪式。
如今，这份团圆和情感以另一种方式在游客的餐桌上延续。餐厅后厨，已成为主厨的益西卓玛正烹制藏式火锅。炖煮4小时以上的牦牛肉软糯入味，其汤汁也成为整锅鲜香的灵魂。竹叶菜、野生菌、韭菜根、山药、土豆、芋头等山野蔬菜依次放入后，只待时间烹煮，醇香溢满房间。
因迪庆山区、坝区、沿江地带物产不同，藏式火锅菜品极具包容性。“一千口藏式火锅中承载着同样的团圆味。”扎西培楚说，随着社会发展，交通日益便利，各地蔬菜、海鲜等纷纷纳入火锅，融合味道广受游客好评。
“餐饮不仅是填饱肚子的行业，更是外界了解香格里拉的窗口。”扎西培楚以融合味、创意菜向食客传递本土饮食记忆与文化。酥油煎羊肚菌、松茸刺身、青稞炒牦牛肉、酸奶酪卷等创意美食点单率颇高。来自广西的食客陈雨品尝后惊喜表示，“没想到藏餐也能如此精致”。
藏族饮食文化中还蕴含众多生态智慧。“传统观念里，地里长出来的东西是自然给众生的馈赠，人不能独占资源、污染土地。这与当下健康、绿色和可持续的农业种植理念不谋而合。”因此，扎西培楚尝试以高于市场价的价格收购生态蔬菜，鼓励菜农坚持生态种植，期待人与自然和谐共生。
暮色降临，藏式火锅蒸腾的热气模糊了时空边界。扎西培楚希望以美食为“锅”，加入多民族、多地区的饮食元素，烹制出兼容并蓄的团圆味。(完)
【编辑:苏亦瑜】